Resep lapis susu 20 telur – Siapa yang tidak suka dengan kue lapis susu? Teksturnya yang lembut, manisnya yang pas, dan tampilannya yang cantik membuat kue ini selalu menjadi favorit. Nah, kali ini kita akan membuat lapis susu dengan 20 butir telur! Dengan tambahan telur yang banyak, lapis susu akan terasa lebih lembut dan kaya rasa.
Siap untuk membuat kue lapis susu yang istimewa?
Resep lapis susu 20 telur ini memang sedikit lebih rumit dibandingkan dengan resep biasa, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Anda akan mendapatkan kue lapis susu yang lembut, bertekstur sempurna, dan tentu saja, sangat lezat. Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah dipahami ini!
Bahan dan Peralatan
Membuat lapis susu 20 telur membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Tapi, hasilnya sepadan, lho! Rasa manis gurih yang lembut dipadukan dengan tekstur yang lembut dan berlapis-lapis, pasti bikin ketagihan. Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan.
Bahan-Bahan
Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk membuat lapis susu 20 telur:
- Telur ayam, 20 butir (ukuran sedang)
- Gula pasir, 400 gram
- Tepung terigu protein sedang, 200 gram
- Susu bubuk full cream, 100 gram
- Santan kental, 200 ml
- Margarin, 100 gram (dilelehkan)
- Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
- Garam, 1/2 sendok teh
Peralatan
Berikut peralatan yang dibutuhkan untuk membuat lapis susu 20 telur:
- Panci
- Wadah pengaduk
- Mixer
- Loyang persegi panjang (ukuran 20×30 cm)
- Kertas roti
- Spatula
- Saringan
- Sendok makan
- Kuas
Fungsi Bahan
Setiap bahan dalam resep lapis susu 20 telur memiliki fungsi yang penting untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna. Berikut tabel yang menunjukkan fungsi masing-masing bahan:
| Bahan | Takaran | Fungsi |
|---|---|---|
| Telur ayam | 20 butir | Sumber protein dan lemak, memberikan tekstur lembut dan kekenyalan pada kue |
| Gula pasir | 400 gram | Memberikan rasa manis dan membantu proses pengocokan telur |
| Tepung terigu protein sedang | 200 gram | Memberikan struktur dan kekenyalan pada kue |
| Susu bubuk full cream | 100 gram | Memberikan rasa gurih dan aroma susu yang khas |
| Santan kental | 200 ml | Memberikan aroma dan rasa gurih, serta membantu menghasilkan tekstur yang lembut |
| Margarin | 100 gram | Memberikan kelembutan dan rasa gurih pada kue |
| Vanili bubuk | 1/2 sendok teh | Memberikan aroma harum pada kue |
| Garam | 1/2 sendok teh | Menyeimbangkan rasa manis dan meningkatkan cita rasa kue |
Proses Pembuatan
Membuat lapis susu 20 telur memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Tekstur yang lembut dan rasa yang gurih akan membuat Anda dan keluarga terkesan. Berikut langkah-langkah pembuatan lapis susu 20 telur yang bisa Anda ikuti.
Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik. Hal ini akan mempermudah Anda dalam menjalankan setiap tahap.
- Siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Pastikan bahan-bahan dalam kondisi baik dan segar.
- Pisahkan kuning telur dan putih telur. Simpan putih telur di dalam kulkas agar tetap dingin.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Pastikan oven sudah panas sempurna sebelum memasukkan adonan.
- Siapkan loyang persegi panjang dan olesi dengan margarin. Taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
Membuat Adonan Kuning Telur
Adonan kuning telur adalah kunci utama dalam membuat lapis susu yang lembut dan bertekstur sempurna. Berikut langkah-langkahnya:
- Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Pastikan gula pasir larut sempurna.
- Masukkan susu cair, vanili, dan garam. Kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan. Aduk rata dengan spatula.
Membuat Adonan Putih Telur
Adonan putih telur akan memberikan tekstur yang lembut dan mengembang pada lapis susu. Berikut langkah-langkahnya:
- Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus dikocok. Pastikan putih telur mengembang kaku dan membentuk puncak yang tegak.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Membuat Lapisan Susu
Proses pembuatan lapisan susu membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar menghasilkan lapisan yang cantik dan rata. Berikut langkah-langkahnya:
- Tuangkan 1/3 bagian adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan dengan spatula.
- Panggang selama 10-15 menit atau hingga permukaannya sedikit mengeras. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung jenis oven yang digunakan.
- Keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin sebentar.
- Tuangkan 1/3 bagian adonan lagi ke atas lapisan pertama. Ratakan dengan spatula.
- Panggang kembali selama 10-15 menit atau hingga permukaannya sedikit mengeras.
- Ulangi langkah 3-5 untuk lapisan terakhir.
Tahap Akhir
Setelah semua lapisan matang, lapis susu siap untuk dinikmati. Berikut langkah-langkah terakhir:
- Biarkan lapis susu dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Hal ini akan membantu lapis susu lebih mudah dipotong dan tidak hancur.
- Potong lapis susu menjadi bentuk yang Anda inginkan. Anda bisa memotongnya menjadi persegi panjang, kotak, atau bentuk lainnya.
- Lapis susu siap disajikan. Anda bisa menyantapnya dengan minuman hangat seperti kopi atau teh.
Tips dan Trik
Berikut beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan untuk membuat lapis susu 20 telur yang lembut dan bertekstur sempurna:
- Gunakan telur yang segar untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mengembang.
- Pastikan putih telur benar-benar dingin sebelum dikocok. Hal ini akan membantu putih telur lebih mudah mengembang.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan kuning telur. Hal ini dapat membuat adonan menjadi kaku.
- Aduk adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara perlahan dan bertahap agar tidak membuat adonan turun.
- Panggang lapis susu dengan api sedang. Hal ini akan membantu lapis susu matang merata dan tidak gosong.
- Biarkan lapis susu dingin sepenuhnya sebelum dipotong. Hal ini akan membantu lapis susu lebih mudah dipotong dan tidak hancur.
Tabel Langkah Pembuatan
| Tahap | Langkah | Durasi Waktu |
|---|---|---|
| Persiapan Bahan | Siapkan semua bahan yang diperlukan. | 15 menit |
| Membuat Adonan Kuning Telur | Kocok kuning telur dengan gula pasir, masukkan susu cair, vanili, garam, dan tepung terigu, lalu tambahkan margarin yang telah dilelehkan. | 20 menit |
| Membuat Adonan Putih Telur | Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, tambahkan gula pasir, dan masukkan ke dalam adonan kuning telur. | 15 menit |
| Membuat Lapisan Susu | Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang, dan ulangi langkah tersebut untuk setiap lapisan. | 45 menit |
| Tahap Akhir | Biarkan lapis susu dingin, potong, dan sajikan. | 30 menit |
Variasi Resep
Selain resep dasar lapis susu 20 telur, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menciptakan rasa dan tampilan yang lebih menarik. Beberapa variasi populer yang bisa kamu coba adalah lapis susu pandan, lapis susu cokelat, dan lapis susu keju.
Setiap variasi memiliki ciri khas tersendiri, baik dari segi bahan maupun cara pembuatan. Variasi ini akan menambah cita rasa dan warna pada lapis susu 20 telur, sehingga lebih menarik dan nikmat.
Variasi Resep Lapis Susu 20 Telur
Berikut beberapa variasi resep lapis susu 20 telur yang bisa kamu coba:
- Lapis Susu Pandan: Lapis susu pandan memiliki warna hijau yang cantik dan aroma pandan yang khas. Untuk membuat lapis susu pandan, kamu perlu menambahkan pasta pandan ke dalam adonan.
- Lapis Susu Cokelat: Lapis susu cokelat memiliki rasa manis dan gurih yang pas, serta aroma cokelat yang menggugah selera. Untuk membuat lapis susu cokelat, kamu bisa menambahkan bubuk cokelat atau cokelat leleh ke dalam adonan.
- Lapis Susu Keju: Lapis susu keju memiliki rasa gurih dan asin yang nikmat, serta tekstur yang lembut. Untuk membuat lapis susu keju, kamu bisa menambahkan keju parut atau keju cheddar ke dalam adonan.
Perbedaan Bahan dan Cara Pembuatan
Perbedaan bahan dan cara pembuatan pada setiap variasi resep lapis susu 20 telur terletak pada penambahan bahan tambahan dan proses pengolahannya. Berikut penjelasannya:
- Lapis Susu Pandan: Bahan tambahannya adalah pasta pandan, yang memberikan warna hijau dan aroma pandan pada lapis susu. Cara pembuatannya sama dengan resep dasar, hanya saja pasta pandan ditambahkan ke dalam adonan sebelum dimasak.
- Lapis Susu Cokelat: Bahan tambahannya adalah bubuk cokelat atau cokelat leleh, yang memberikan rasa cokelat dan warna cokelat pada lapis susu. Cara pembuatannya sama dengan resep dasar, hanya saja bubuk cokelat atau cokelat leleh ditambahkan ke dalam adonan sebelum dimasak.
- Lapis Susu Keju: Bahan tambahannya adalah keju parut atau keju cheddar, yang memberikan rasa gurih dan asin pada lapis susu. Cara pembuatannya sama dengan resep dasar, hanya saja keju parut atau keju cheddar ditambahkan ke dalam adonan sebelum dimasak.
Tabel Variasi Resep Lapis Susu 20 Telur
| Variasi Resep | Bahan Tambahan | Ciri Khas |
|---|---|---|
| Lapis Susu Pandan | Pasta Pandan | Warna hijau, aroma pandan |
| Lapis Susu Cokelat | Bubuk Cokelat atau Cokelat Leleh | Rasa cokelat, warna cokelat |
| Lapis Susu Keju | Keju Parut atau Keju Cheddar | Rasa gurih dan asin, tekstur lembut |
Tips Penyimpanan
Lapis susu 20 telur, dengan kelembutan dan aroma khasnya, pasti akan menjadi hidangan istimewa yang ingin Anda nikmati dalam waktu lama. Untuk menjaga kelezatan dan kesegaran lapis susu 20 telur, ada beberapa tips penyimpanan yang perlu Anda perhatikan.
Metode Penyimpanan
Ada dua metode penyimpanan yang umum digunakan untuk menjaga lapis susu 20 telur tetap lezat dan segar, yaitu:
- Suhu Ruangan:Simpan lapis susu 20 telur dalam wadah tertutup rapat di suhu ruangan. Metode ini cocok untuk penyimpanan jangka pendek, yaitu maksimal 2 hari.
- Kulkas:Untuk penyimpanan jangka panjang, lapis susu 20 telur dapat disimpan di dalam kulkas. Pastikan lapis susu 20 telur terbungkus rapat dengan plastik wrap atau disimpan dalam wadah kedap udara. Metode ini memungkinkan lapis susu 20 telur bertahan hingga 3 hari.
Suhu Penyimpanan
Suhu penyimpanan yang tepat akan membantu menjaga tekstur dan kelembutan lapis susu 20 telur. Berikut adalah rekomendasi suhu penyimpanan:
| Metode Penyimpanan | Suhu Penyimpanan |
|---|---|
| Suhu Ruangan | 25°C
|
| Kulkas | 4°C
|
Durasi Penyimpanan
Durasi penyimpanan lapis susu 20 telur dipengaruhi oleh metode penyimpanan yang dipilih. Berikut adalah durasi penyimpanan yang disarankan:
| Metode Penyimpanan | Durasi Penyimpanan |
|---|---|
| Suhu Ruangan | Maksimum 2 hari |
| Kulkas | Maksimum 3 hari |
Sajian dan Dekorasi: Resep Lapis Susu 20 Telur
Lapis susu 20 telur, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, bisa menjadi sajian istimewa untuk berbagai kesempatan. Tak hanya lezat, lapis susu juga punya potensi estetika yang tinggi, lho! Anda bisa menyajikannya dengan berbagai cara untuk menambah nilai estetika dan kelezatannya.
Berikut beberapa ide sajian dan dekorasi yang bisa Anda coba.
Ide Sajian Lapis Susu 20 Telur
Lapis susu 20 telur bisa disajikan dengan berbagai minuman hangat maupun dingin, sesuai dengan selera Anda. Berikut beberapa ide sajian yang bisa Anda coba:
- Disajikan dengan Teh Panas:Paduan lapis susu 20 telur dengan teh panas, seperti teh melati atau teh chamomile, menciptakan harmoni rasa yang menenangkan. Suasana hangat dan aromatik akan semakin terasa.
- Disajikan dengan Kopi Susu:Bagi pencinta kopi, lapis susu 20 telur bisa menjadi teman yang pas untuk menikmati secangkir kopi susu hangat. Rasa manis lapis susu akan melengkapi rasa pahit kopi dengan sempurna.
- Disajikan dengan Jus Buah Segar:Untuk sajian yang lebih segar, lapis susu 20 telur bisa dipadukan dengan jus buah segar, seperti jus jeruk, jus mangga, atau jus apel. Perpaduan rasa manis dan asam akan memberikan sensasi yang menyegarkan.
- Disajikan dengan Susu Dingin:Suasana santai dan segar bisa Anda ciptakan dengan menyajikan lapis susu 20 telur bersama segelas susu dingin. Rasa manis dan lembutnya akan semakin terasa dengan tambahan es batu.
Tips Dekorasi Lapis Susu 20 Telur, Resep lapis susu 20 telur
Dekorasi lapis susu 20 telur tidak hanya menambah nilai estetika, tetapi juga dapat meningkatkan selera makan. Berikut beberapa tips dekorasi yang bisa Anda coba:
- Taburan Kismis atau Kacang:Taburan kismis atau kacang pada permukaan lapis susu akan menambah tekstur dan rasa gurih. Anda bisa menggunakan kismis hitam, kismis emas, atau kacang almond yang sudah diiris tipis.
- Hiasan Buah Segar:Potongan buah segar seperti stroberi, kiwi, atau anggur bisa menjadi hiasan yang menarik dan menyegarkan. Pilih buah dengan warna kontras untuk menciptakan tampilan yang lebih menarik.
- Cokelat Leleh:Cokelat leleh yang dituangkan di atas lapis susu akan memberikan tampilan yang mewah dan elegan. Anda bisa menggunakan cokelat putih, cokelat hitam, atau cokelat susu.
- Garnish dengan Daun Mint:Daun mint segar bisa menjadi sentuhan akhir yang menyegarkan dan menambah aroma yang menenangkan. Letakkan daun mint di atas lapis susu atau di pinggir piring saji.
Tabel Ide Sajian dan Dekorasi Lapis Susu 20 Telur
| Ide Sajian | Minuman Pelengkap | Ide Dekorasi |
|---|---|---|
| Lapis Susu 20 Telur Hangat | Teh Melati Panas | Taburan Kismis Emas |
| Lapis Susu 20 Telur Dingin | Kopi Susu Hangat | Hiasan Stroberi Segar |
| Lapis Susu 20 Telur Potong Dadu | Jus Jeruk Segar | Cokelat Putih Leleh |
| Lapis Susu 20 Telur Potong Kotak | Susu Dingin | Garnish Daun Mint Segar |
Penutup
Selamat! Anda telah berhasil membuat lapis susu 20 telur yang lembut dan lezat. Kue ini akan menjadi sajian istimewa untuk keluarga dan teman-teman Anda. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan variasi resep dan dekorasi untuk menciptakan lapis susu yang unik dan sesuai selera Anda.
Selamat mencoba!
