Resep Nastar Gulung Lembut dan Lumer: Kue Lebaran Istimewa

Resep nastar gulung lembut dan lumer – Siapa yang tak tergoda dengan kelembutan dan aroma harum nastar? Kue kering ini selalu menjadi primadona saat Lebaran. Nah, kali ini kita akan menjelajahi resep nastar gulung yang lembut dan lumer di mulut, cocok untuk memanjakan lidah keluarga dan kerabat.

Resep ini akan memandu Anda dalam menciptakan nastar gulung dengan tekstur yang lembut dan isian yang lumer. Dari pemilihan bahan hingga proses penggulungan dan pemanggangan, semua langkah akan dijelaskan secara detail.

Bahan-Bahan

Untuk membuat nastar gulung lembut dan lumer yang lezat, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berkualitas dan takaran yang tepat. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

Daftar Bahan dan Fungsinya

Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat nastar gulung lembut dan lumer, beserta takaran dan fungsinya:

Bahan	Takaran	Fungsi
Tepung Terigu Protein Sedang	250 gram	Sebagai bahan dasar adonan nastar, memberikan struktur dan tekstur yang lembut.
Margarin	150 gram	Memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut serta lumer di mulut.
Gula Halus	100 gram	Memberikan rasa manis dan kelembutan pada adonan.
Telur	1 butir	Sebagai bahan pengikat dan menambah kekayaan rasa pada adonan.
Susu Bubuk	2 sendok makan	Menambah aroma dan rasa susu yang gurih.
Vanili	1/2 sendok teh	Memberikan aroma harum dan sedap pada nastar.
Butter	50 gram	Sebagai bahan olesan untuk menambah kelembutan dan aroma butter pada nastar.
Keju Cheddar	100 gram	Memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada isian nastar.

Cara Membuat Adonan

Adonan nastar yang lembut dan lumer di mulut adalah kunci utama untuk menghasilkan kue nastar yang lezat. Untuk mencapai tekstur yang sempurna, ada beberapa langkah dan tips penting yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatan adonan. Berikut adalah langkah-langkah detailnya:

Membuat Adonan

Langkah pertama dalam membuat adonan nastar adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan berkualitas baik. Setelah itu, ikuti langkah-langkah berikut:

Campur mentega tawar dengan gula halus hingga lembut dan mengembang. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan berwarna pucat dan bertekstur ringan.
Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Pastikan kuning telur tercampur sempurna dengan mentega dan gula agar adonan lembut dan mengembang.
Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk secara bertahap. Aduk dengan spatula atau tangan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak menjadi keras.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Tips dan Trik

Ada beberapa tips dan trik yang bisa diterapkan untuk membuat adonan nastar lembut dan lumer di mulut:

Gunakan mentega tawar berkualitas baik dan dalam keadaan lunak. Mentega yang lunak akan lebih mudah dikocok dan menghasilkan adonan yang lembut.
Ayak tepung terigu dan susu bubuk sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Proses ini akan membuat adonan lebih halus dan ringan.
Jangan terlalu lama menguleni adonan. Cukup uleni hingga semua bahan tercampur rata. Pengulenan yang berlebihan akan membuat adonan menjadi keras.
Simpan adonan di dalam kulkas selama minimal 30 menit sebelum dibentuk. Proses ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Ilustrasi Proses Pembuatan Adonan

Ilustrasi berikut menggambarkan proses pembuatan adonan nastar, mulai dari mencampur mentega dengan gula hingga membentuk adonan dan menyimpannya di dalam kulkas:

Gambar 1: Campur mentega tawar dengan gula halus hingga lembut dan mengembang.

Gambar 2: Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.

Gambar 3: Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata.

Gambar 4: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit.

Cara Membuat Isian

Isian nastar adalah kunci utama untuk menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Isian nastar yang lembut dan lumer di mulut akan memberikan pengalaman menikmati kue nastar yang sempurna. Untuk membuat isian nastar yang lembut dan lumer, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan.

Langkah-langkah Membuat Isian Nastar

Berikut langkah-langkah membuat isian nastar gulung lembut dan lumer:

Campurkan margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rata.
Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk menambahkan vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
Masukkan keju cheddar parut dan aduk hingga tercampur rata. Pastikan keju tercampur sempurna agar rasa keju lebih terasa.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Gunakan tangan untuk menguleni adonan hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bulat pipih. Letakkan isian di tengah adonan dan bulatkan kembali. Pastikan isian terbungkus dengan baik agar tidak keluar saat dibakar.
Susun nastar gulung di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang nastar gulung dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

Jenis Isian Nastar Gulung

Isian nastar gulung yang paling umum adalah isian keju cheddar. Keju cheddar memberikan rasa gurih dan asin yang kontras dengan rasa manis kue nastar. Selain keju cheddar, kamu juga bisa mencoba variasi isian lainnya, seperti:

Isian Cokelat: Campurkan cokelat batangan dengan margarin dan gula halus. Tambahkan sedikit susu bubuk untuk tekstur yang lebih lembut.
Isian Kacang Mede: Haluskan kacang mede hingga menjadi bubuk. Campurkan bubuk kacang mede dengan margarin, gula halus, dan sedikit susu bubuk.
Isian Blueberry: Gunakan blueberry segar atau beku sebagai isian. Campurkan blueberry dengan margarin, gula halus, dan sedikit jus lemon untuk menambah rasa asam.

Tips Membuat Isian Nastar Gulung yang Tidak Mudah Kering

Isian nastar gulung yang lembut dan lumer biasanya mudah kering. Untuk mencegahnya, pastikan kamu menggunakan margarin yang berkualitas baik dan tidak terlalu banyak menggunakan tepung terigu. Gunakan sedikit air hangat saat menguleni adonan agar isian tetap lembap.

Cara Menggulung dan Membentuk Nastar

Setelah adonan nastar siap, saatnya untuk membentuk nastar menjadi bentuk-bentuk yang menarik. Cara menggulung dan membentuk nastar ini akan menentukan tampilan dan tekstur nastar yang dihasilkan. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk membentuk nastar gulung yang lembut dan lumer:

Membentuk Nastar Gulung

Langkah pertama adalah membentuk adonan nastar menjadi gulungan. Caranya, ambil sedikit adonan nastar lalu gilas menggunakan rolling pin hingga tipis. Ketebalan adonan bisa disesuaikan dengan selera, namun sebaiknya tidak terlalu tipis agar nastar tidak mudah hancur saat digoreng.

Untuk mendapatkan bentuk gulungan yang rapi, pastikan adonan digilas dengan tekanan yang merata.
Anda dapat menggunakan rolling pin dengan berbagai ukuran untuk menyesuaikan ketebalan adonan.
Gunakan alas yang dilapisi dengan tepung agar adonan tidak lengket.

Setelah adonan digilas, gulung adonan dengan hati-hati menggunakan tangan atau alat bantu seperti rolling pin. Gulungan adonan kemudian dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Untuk nastar gulung, Anda bisa memotongnya dengan lebar sekitar 2-3 cm.

Menambahkan Isian, Resep nastar gulung lembut dan lumer

Jika Anda ingin membuat nastar gulung dengan isian, langkah selanjutnya adalah memasukkan isian ke dalam potongan adonan. Anda dapat menggunakan berbagai macam isian, seperti selai nanas, selai strawberry, atau kacang tanah.

Letakkan isian di bagian tengah potongan adonan, lalu gulung dengan hati-hati agar isian tidak keluar.
Pastikan isian tidak terlalu banyak agar nastar tidak mudah pecah saat digoreng.
Anda juga dapat menambahkan topping seperti keju parut, kacang almond, atau biji wijen di atas nastar gulung untuk menambah cita rasa dan keindahan.

Membuat Bentuk yang Menarik

Nastar gulung dapat dibentuk dengan berbagai macam bentuk yang menarik. Berikut beberapa contoh bentuk nastar gulung yang bisa Anda coba:

Bentuk spiral:Potong adonan menjadi beberapa bagian, lalu gulung setiap bagian menjadi spiral.
Bentuk lingkaran:Gulung adonan menjadi bentuk lingkaran, lalu potong menjadi beberapa bagian.
Bentuk bunga:Potong adonan menjadi bentuk bunga, lalu gulung setiap bagian menjadi bentuk kelopak bunga.
Bentuk kupu-kupu:Potong adonan menjadi bentuk kupu-kupu, lalu gulung setiap bagian menjadi bentuk sayap kupu-kupu.

Untuk mendapatkan bentuk nastar gulung yang rapi dan cantik, gunakan pisau yang tajam dan potong adonan dengan hati-hati. Anda juga dapat menggunakan cetakan nastar untuk membantu membentuk nastar gulung dengan bentuk yang lebih teratur.

Tips Membentuk Nastar Gulung

Gunakan adonan yang lembut dan lentur:Adonan yang terlalu keras akan sulit digulung dan dibentuk. Pastikan adonan telah mencapai suhu ruangan sebelum digulung.
Gunakan rolling pin dengan tekanan yang merata:Tekanan yang tidak merata akan membuat adonan tidak rata dan sulit digulung.
Gunakan pisau yang tajam:Pisau yang tajam akan membuat potongan adonan lebih rapi dan halus.
Hindari menguleni adonan terlalu lama:Menguleni adonan terlalu lama akan membuat adonan menjadi keras dan sulit dibentuk.
Gunakan alas yang dilapisi dengan tepung:Alas yang dilapisi dengan tepung akan mencegah adonan lengket.

Cara Memanggang Nastar: Resep Nastar Gulung Lembut Dan Lumer

Setelah adonan nastar gulung lembut dan lumer siap, saatnya untuk memanggangnya hingga matang sempurna. Proses memanggang ini akan menentukan tekstur dan rasa nastar, jadi penting untuk memperhatikan suhu dan waktu yang tepat.

Memanggang Nastar Gulung

Memanggang nastar gulung membutuhkan ketelitian agar hasilnya tidak gosong dan tetap lembut. Berikut langkah-langkahnya:

Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Pastikan oven sudah benar-benar panas agar nastar matang merata.
Letakkan nastar gulung di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas baking. Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel dan matang sempurna.
Panggang nastar gulung selama 20-25 menit, atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung jenis oven yang digunakan.
Setelah matang, keluarkan nastar gulung dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Biarkan nastar dingin agar tidak terlalu keras.

Tanda Nastar Gulung Matang Sempurna

Ada beberapa tanda yang menunjukkan nastar gulung sudah matang sempurna, antara lain:

Permukaan nastar berwarna kecoklatan dan terlihat kering.
Jika ditekan dengan jari, nastar terasa padat dan tidak lengket.
Aroma nastar harum dan menggugah selera.

Tips Memanggang Nastar Gulung

Berikut beberapa tips untuk memanggang nastar gulung agar tidak gosong dan tetap lembut:

Jangan terlalu lama memanggang nastar gulung, karena dapat menyebabkan nastar menjadi kering dan keras.
Jika permukaan nastar mulai kecoklatan, tutup permukaan loyang dengan kertas baking agar tidak gosong.
Setelah matang, jangan langsung mengeluarkan nastar dari oven, biarkan dingin di dalam oven selama 5 menit agar tidak langsung kempes.

Penyimpanan Nastar

Setelah nastar gulung lembut dan lumer siap, langkah selanjutnya adalah menyimpannya agar tetap segar dan nikmat. Penyimpanan yang tepat akan menjaga tekstur nastar agar tidak menjadi keras dan kering.

Wadah Penyimpanan

Untuk menyimpan nastar gulung, pilihlah wadah kedap udara yang bersih dan kering. Wadah kedap udara akan mencegah nastar terkena udara luar yang dapat membuatnya cepat kering.

Toples kaca adalah pilihan yang baik karena tidak bereaksi dengan makanan dan mudah dibersihkan.
Kotak plastik yang aman untuk makanan juga bisa digunakan, pastikan kotak tersebut kedap udara.
Hindari wadah yang terbuat dari bahan yang mudah menyerap bau seperti wadah kayu atau kertas.

Tips Menjaga Nastar Tetap Lembut

Agar nastar gulung tetap lembut dan lumer, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

Simpan nastar dalam suhu ruangan, hindari menyimpannya di dalam lemari es karena dapat membuat nastar menjadi keras.
Jika ingin menyimpan nastar dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer. Namun, sebelum dimakan, keluarkan nastar dari freezer dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa jam agar kembali lembut.
Jika nastar sudah mulai mengeras, Anda bisa meletakkannya di dalam wadah kedap udara bersama dengan irisan apel atau kentang. Uap dari buah dan sayur tersebut dapat membantu melembutkan nastar kembali.

Ringkasan Penutup

Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan nastar gulung yang istimewa, siap untuk menghiasi meja Lebaran Anda. Kue kering ini akan menjadi suguhan yang nikmat dan meninggalkan kesan manis di hati setiap orang yang mencicipinya. Selamat mencoba!