Mencari sajian sambal yang unik dan menggugah selera? Resep sambal tempe kering hadir sebagai pilihan tepat untuk memanjakan lidah Anda. Dibuat dari tempe pilihan, cabai segar, dan rempah-rempah aromatik, sambal ini menawarkan perpaduan rasa yang menggugah selera, dari pedas hingga gurih.

Selain kelezatannya, sambal tempe kering juga kaya akan nutrisi dan antioksidan, menjadikannya pilihan sehat yang layak dicoba.

Bahan-bahan Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering merupakan sajian pelengkap yang nikmat dan kaya cita rasa. Untuk membuatnya, kamu memerlukan bahan-bahan utama seperti:

Tempe

Gunakan tempe jenis kedelai utuh yang masih segar dan bertekstur padat. Tempe kedelai utuh memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan tempe biasa.

Cabai

Jenis cabai yang digunakan untuk membuat sambal tempe kering bisa disesuaikan dengan selera. Kamu bisa menggunakan cabai rawit, cabai merah keriting, atau cabai domba. Semakin banyak cabai yang digunakan, maka sambal akan semakin pedas.

Bumbu Lainnya

Selain tempe dan cabai, kamu juga memerlukan bumbu-bumbu lain untuk memperkaya rasa sambal. Bumbu-bumbu tersebut antara lain:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat
• Kecap manis
• Gula merah
• Garam
• Kaldu bubuk

Takaran bumbu-bumbu tersebut dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Cara Membuat Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak digemari. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap lauk pauk lainnya.

Bahan-Bahan

• Tempe 2 papan, potong dadu kecil
• Cabai rawit 15 buah, haluskan
• Bawang merah 5 siung, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Tomat 1 buah, potong dadu
• Terasi 1 sdt, bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan terasi, tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan tempe, aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir sesuai selera.
6. Masak hingga tempe kering dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan sambal tempe kering dengan nasi hangat.

Tips

• Untuk mendapatkan sambal tempe kering yang lebih pedas, dapat ditambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Jika ingin sambal tempe kering yang lebih gurih, dapat ditambahkan ebi kering yang telah disangrai.
• Sambal tempe kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.

3. Variasi Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering hadir dalam berbagai variasi, masing-masing menawarkan cita rasa dan tekstur yang unik. Variasi ini meliputi tingkat kepedasan, penambahan bahan lain, dan teknik memasak yang berbeda.

Tingkat Kepedasan

• Pedas:Menggunakan cabai rawit atau cabai merah dalam jumlah besar.
• Sedang:Menggunakan campuran cabai rawit dan cabai merah dalam jumlah sedang.
• Tidak Pedas:Tidak menggunakan cabai atau menggunakannya dalam jumlah sangat sedikit.

Penambahan Bahan Lain

• Tempe Kacang Hijau:Menggunakan tempe yang terbuat dari kacang hijau, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
• Udang Kering:Menambahkan udang kering untuk memberikan cita rasa umami dan gurih.
• Bawang Goreng:Menambahkan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur yang renyah.

Teknik Memasak

• Goreng:Tempe digoreng hingga kering dan renyah.
• Sangrai:Tempe disangrai dalam wajan atau oven hingga kering dan sedikit gosong.
• Panggang:Tempe dipanggang dalam oven hingga kering dan berwarna kecokelatan.

4. Tips Menyajikan Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering dapat dinikmati dengan berbagai hidangan untuk menambah cita rasa dan sensasi pedas yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa tips untuk menyajikan sambal tempe kering:

搭配 Nasi dan Lauk Pauk

• Sambal tempe kering sangat cocok disandingkan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan pedas akan melengkapi nasi dengan sempurna.
• Selain nasi, sambal tempe kering juga dapat dipadukan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe mendoan.

Tambahan pada Sayuran, Resep sambal tempe kering

Sambal tempe kering dapat memberikan sentuhan pedas pada hidangan sayuran. Taburkan sambal tempe kering pada sayuran kukus atau tumis untuk menambah cita rasa.

Paduan Rasa yang Cocok

Sambal tempe kering memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Rasa ini cocok dipadukan dengan hidangan yang memiliki rasa asin, asam, atau manis.

Manfaat Kesehatan Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering merupakan makanan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki potensi manfaat kesehatan.

Kandungan Nutrisi

Sambal tempe kering kaya akan nutrisi penting, termasuk:

• Protein: Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik.
• Serat: Sambal tempe kering mengandung serat yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.
• Vitamin B12: Vitamin ini penting untuk fungsi neurologis dan produksi sel darah merah.
• Zat Besi: Zat besi sangat penting untuk produksi hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Sifat Antioksidan

Sambal tempe kering juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Antioksidan ini antara lain:

• Isoflavon: Isoflavon adalah antioksidan yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker tertentu.
• Vitamin E: Vitamin E adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat oksidasi.
• Selenium: Selenium adalah mineral yang berperan penting dalam fungsi antioksidan.

Mengonsumsi sambal tempe kering secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dengan memberikan nutrisi penting dan melindungi sel-sel dari kerusakan.

Contoh Resep Sambal Tempe Kering

Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat sambal tempe kering yang lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong dadu kecil
• 100 gram cabai rawit merah, buang bijinya dan iris tipis
• 50 gram bawang merah, iris tipis
• 25 gram bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh terasi, bakar dan haluskan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan.
2. Angkat tempe dan tiriskan minyaknya.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, terasi, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masak hingga sambal mengering dan mengeluarkan minyak.
7. Angkat dan biarkan dingin.

Tips Tambahan:

• Untuk membuat sambal yang lebih pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
• Jika ingin membuat sambal yang lebih awet, bisa menggoreng tempe lebih kering dan memasak sambal lebih lama hingga benar-benar kering.
• Sambal tempe kering dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 2 minggu.

Ilustrasi Sambal Tempe Kering

Sambal tempe kering memiliki tampilan yang khas dan menggugah selera. Warnanya kecokelatan gelap hingga kehitaman, dengan tekstur yang renyah dan sedikit berminyak.

Penyajian

Sambal tempe kering biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi putih, ayam goreng, atau pecel. Dapat juga disajikan sebagai camilan atau makanan pendamping.

Tampilan

• Warna: Kecokelatan gelap hingga kehitaman
• Tekstur: Renyah dan sedikit berminyak
• Bentuk: Potongan tempe berukuran kecil dan tidak beraturan
• Aroma: Harum khas tempe yang digoreng kering

Penutupan: Resep Sambal Tempe Kering

Dengan mengikuti resep yang kami bagikan, Anda dapat dengan mudah membuat sambal tempe kering yang lezat di rumah. Padukan dengan nasi hangat, lauk pauk favorit Anda, atau sayuran rebus untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Rasakan sendiri sensasi pedas, gurih, dan sehat dari sambal tempe kering, hidangan yang akan membuat setiap hidangan Anda terasa lebih istimewa.